Почесне місце на столі
3 давніх давен сало вважається національною їжею українців. Солоне, копчене, рожевувате, з апетитною проріззю, з часником і перцем, воно є незмінним складником будь-якого застілля в оселях наших співвітчизників. У народних
українських піснях, байках, анекдотах часто згадується ця вельми калорійна страва, його навіть оспівує на своїх концертах наш славетний «співучий ректор» Михайло Поплавський. Сало не рідко жартома називають національним символом України, поживним «наркотиком», навіть українською валютою. Відомо, що жителі
Навіть не Великдень шматочки сала освячують разом із пасками і крашанками. Але, мабуть, мало хто знає, з чим пов’язане особливе шанування українцями саме цієї страви. Як свідчать легенди, така прихильність коріниться в глибинах історичного минулого нашого народу. У XV-XVII сторіччях великих спустошень Україні завдали турецько-татарські орди. Вони періодично грабували землю, забирали в полон молодь, працездатних людей, захоплювали і худобу та домашню птицю. Не чіпали лише свиней, оскільки тварина ця, за догматами східної релігії, вважається брудною, тож і м’ясо її — до споживання, звісно, непридатним. Коли люди, які встигали сховатися від загарбників у навколишніх лісах, поверталися до своїх спалених домівок, вони знаходили лише свиней, котрі порпалися у попелі.
Можна сказати, завдяки вцілілим тваринам люди рятувалися від голодної смерті. Свиняче сало можна було довго зберігати у просоленому або копченому вигляді, отже й заготовляли його запаси заздалегідь, на випадок тривалої ворожої облоги, військових походів та далеких мандрівок.
Тож недаремне на українському столі на почесному місці поряд із хлібом красується сало.
Твір на народність поеми і котляревського енеїда.
Почесне місце на столі